Ragoût de porc au curcuma, riz thaï

Ingrédients

Préparation

• 1

  Taillez le chou-fleur en fleurettes et mettez-les à cuire dans une marmite d’eau bouillante salée pendant 20 min.

  Étape terminée
• 2

  Sortez-les avec une écumoire et réservez. Plongez le riz dans la même eau de cuisson et laissez-le cuire 11 à 12 min avant d’égoutter.

  Étape terminée
• 3

  Faites revenir l’oignon pelé et émincé dans une sauteuse avec la moitié de l’huile pendant 10 min.

  Étape terminée
• 4

  Débarrassez-le puis ajoutez le porc taillé en cubes avec le restant d’huile. Salez, poivrez et faites bien colorer. Rajoutez l’oignon.

  Étape terminée
• 5

  Saupoudrez de curcuma et mélangez bien. Versez le lait de coco, assaisonnez et portez à frémissement. Incorporez le chou-fleur et laissez mijoter le tout pendant 2 min.

  Étape terminée
• 6

  Dressez le riz avec le ragoût de porc et chou-fleur. Parsemez de coriandre effeuillée.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)