Name: Ragoût de porc au curcuma, riz thaï
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: P0DT0H1 h 5M
Yield: 4 personnes
Ingredients: 600 g Carré de porc; 1 Chou-fleur; 1 Oignon; 1 Bouquet de coriandre; 40 cl Lait de coco; 250 g Riz thaï; 1 Cuil. à soupe bombée d’huile vierge de noix de coco; 1 Cuil. à soupe de curcuma; Sel; Poivre

Ingrédients

4 personnes

Préparation

20 min
-
45 min

1

Taillez le chou-fleur en fleurettes et mettez-les à cuire dans une marmite d’eau bouillante salée pendant 20 min.

2

Sortez-les avec une écumoire et réservez. Plongez le riz dans la même eau de cuisson et laissez-le cuire 11 à 12 min avant d’égoutter.

3

Faites revenir l’oignon pelé et émincé dans une sauteuse avec la moitié de l’huile pendant 10 min.

4

Débarrassez-le puis ajoutez le porc taillé en cubes avec le restant d’huile. Salez, poivrez et faites bien colorer. Rajoutez l’oignon.

5

Saupoudrez de curcuma et mélangez bien. Versez le lait de coco, assaisonnez et portez à frémissement. Incorporez le chou-fleur et laissez mijoter le tout pendant 2 min.

6

Dressez le riz avec le ragoût de porc et chou-fleur. Parsemez de coriandre effeuillée.