Ragoût de porc aux pommes de terre
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Hachez grossièrement les oignons et le poivron épépiné. Enlevez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles.
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2
Faites chauffer de lhuile dolive dans une grande casserole. Y jeter les oignons, le poivron, les lardons et le chorizo. Salez, poivrez légèrement et ajoutez la cuillère de Pimenton.
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3
Faites revenir quelques instants, puis ajoutez le porc coupé en cubes.
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4
Quand la viande commence à dorer, ajoutez les tomates, que vous aurez rapidement écrasé à la fourchette dans un saladier. Remuez et ajoutez les olives.
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5
Couvrez et faites mijoter une dizaine de minutes avant de verser le bouillon, la gousse dail entière et le laurier. Puis laissez cuire à nouveau 10 minutes.
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6
Pendant ce temps, épluchez, lavez et coupez grossièrement les pommes de terre.
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7
Ajoutez assez deau pour que tous les ingrédients soient recouverts.
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8
Portez à ébullition, et versez-y les pommes de terre.
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9
Quand elles sont presque cuites, ajoutez les légumes verts qui devront rester fermes.
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10
Ciselez le persil et introduisez-le dans la casserole au moment déteindre le feu.
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11
Servez en arrosant de quelques gouttes de citron.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
