Plat principal

Ragoût corse aux deux viandes

Name: Ragoût corse aux deux viandes
Prep time: 20 min
Cook time: P0DT0H1 hM
Total time: P0DT0H1h20M
Yield: 4 Personnes
Ingredients: sel; poivre; persil; huile d'olive; thym; 2 verres de vin rouge; 4 oignons; 200 g de jambon fumé; 400 g échine de porc désossée; 400 g de boeuf à braiser; 4 gousses ail; 1 cuillère à soupe de concentré de tomates; laurier; sauge

Recette par RecettePlus

0(0)

Temps total 1h20

Budget moyen

Portions 4 Personnes

Difficulté facile

Ingrédients

4 Personnes.

sel

poivre

persil

huile d'olive

thym

2 verres de vin rouge

4 oignons

200 g de jambon fumé

400 g échine de porc désossée

400 g de boeuf à braiser

4 gousses ail

1 cuillère à soupe de concentré de tomates

laurier

sauge

Ustensiles

1 saladier

1 cocotte

1 pinceau

1 Couvercle

1 Râpe

Préparation

Préparation 20 min

Repos -

Cuisson 1 h

1

Coupez la viande en cubes et le jambon en dés.

Étape terminée
2

Emincez les oignons, écrasez l'ail et mélangez avec le persil.

Étape terminée
3

Dans une cocotte, faites chauffer de l'huile pour y faire dorer la viande et l'oignon.

Étape terminée
4

Rajoutez le jambon, 1 cuillère de concentré de tomate, le vin rouge, le laurier, le thym et la sauge; salez et poivrer.

Étape terminée
5

Laissez mijoter pendant 45 min à couvert. Rajoutez de l'eau chaude pour couvrir la viande, et continuez la cuisson 45 min.

Étape terminée
6

En accompagnement : des pâtes servies dans un saladier avec du parmesan râpé et quelques cuillères de bouillon de cuisson.

Étape terminée