Endives braisées au jambon, farcies aux cinq viandes
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Par sofie
- 23-10-2021 11:04
- 0(0)
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70 min
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Moyenne
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Moyen
Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Four
- 1 Top des meilleures plaques à four
- 1 Saladiers
- 1 Balance de cuisine
- 1 Plat
Préparation
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30 min
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40 min
Étape 2 Nettoyez les endives et cuisez-les à l'eau bouillante salée avec citron et sucre durant 15 minutes.
Étape 3 Hachez avec une grille fine le veau, le porc, le canard, la volaille et la gorge de porc.
Étape 4 Mélangez bien et assaisonnez.
Étape 5 Egouttez les endives, coupez-les en deux et farcissez-les des 5 viandes hachées et assaisonnées.
Étape 6 Reformez-les, déposez une feuille de sauge et enveloppez de crépine.
Étape 7 Braisez au four 20 minutes.
Étape 8 Décantez et enveloppez les endives d'une tranche de jambon de Parme.
Étape 9 Déposez dans un joli plat avec le jus du braisage, puis repassez 2 minutes au four avant de vous régaler !
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