Endives au jambon et parmesan

• Gruyère râpé
• 25 gBeurre
• 2 cuillères à soupeFarine
• 4Endive
• 4 tranchesJambon
• 100 gParmesan râpé
• 20 clLait
• Muscade râpe , sel et poivre

Préparation

1. 1

   Laver les endives.

2. 2

   Effiler les feuilles abîmées.

3. 3

   Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6-7)

4. 4

   Cuire les endives à la vapeur pendant 25 min .

5. 5

   Démarrer la béchamel :

6. 6

   faire fondre le beurre et ajouter la farine.

7. 7

   Mélanger hors du feu.

8. 8

   Petit à petit verser le lait et mélanger en surveillant bien le feu.

9. 9

   Quand la béchamel est prête, incorporer le parmesan. Saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade. Réserver.

10. 10

    Enrouler le jambon autour des endives cuites.

11. 11

    Les placer dans un plat de cuisson.

12. 12

    Verser la béchamel au parmesan sur les endives au jambon.

13. 13

    Parsemer de gruyère et laisser gratiné au four à 200°C pendant 20 min.