- Couper la base avec un couteau pointu, et faire un petit cône de 3 cm de diamètre (c’est la partie amère de l’endive) et les couper en deux dans le sens de la longueur,
Étape 3
- Les faire cuire à la valeur 10 à 15 minutes environ,
Étape 4
- Faire une sauce blanche : prendre un peu de lait et le mélanger à la farine,
Étape 5
- Mettre à ébullition le reste de lait, un fois la lait chaud versé le lait avec la farine, bien remuer pendant 5 minutes, ajouter sel, poivre et muscade et la laisser refroidir,
Étape 6
- Couper le formage en quartier,
Étape 7
- Prendre une tranche de jambon tartiner un peu de sauce blanche dessus,
Étape 8
- Mettre les 2 endives sur le tranche de jambon mettre au milieu le morceau de jambon et un peu de sauce blanche,
Étape 9
- Enrouler le jambon autour de l’endive et la mettre dans un plat,
Étape 10
- Continuer avec les autres endives,
Étape 11
- Une fois fini, mettre le reste de la sauce blanche sur les endives,
Étape 12
- Mettre un peu de formage rapée sur le plat
Étape 13
- Au four, 20 minutes environ, bien faire attention que le formage soit juste mou et le dessus grillé