Endives au jambon et au bleu

• 30 gFarine
• Sel
• Poivre
• 4Endive
• 1Bresse Bleu »
• 4 tranchesJambon ou de saumon
• 50 clLait
• Muscade

Préparation

1. 1

   Enlever les feuilles abîmées des endives, les passer rapidement sous l’eau, les essuyer,

2. 2

   Couper la base avec un couteau pointu, et faire un petit cône de 3 cm de diamètre (c’est la partie amère de l’endive) et les couper en deux dans le sens de la longueur,

3. 3

   Les faire cuire à la valeur 10 à 15 minutes environ,

4. 4

   Faire une sauce blanche : prendre un peu de lait et le mélanger à la farine,

5. 5

   Mettre à ébullition le reste de lait, un fois la lait chaud versé le lait avec la farine, bien remuer pendant 5 minutes, ajouter sel, poivre et muscade et la laisser refroidir,

6. 6

   Couper le formage en quartier,

7. 7

   Prendre une tranche de jambon tartiner un peu de sauce blanche dessus,

8. 8

   Mettre les 2 endives sur le tranche de jambon mettre au milieu le morceau de jambon et un peu de sauce blanche,

9. 9

   Enrouler le jambon autour de l’endive et la mettre dans un plat,

10. 10

    Continuer avec les autres endives,

11. 11

    Une fois fini, mettre le reste de la sauce blanche sur les endives,

12. 12

    Mettre un peu de formage rapée sur le plat

13. 13

    Au four, 20 minutes environ, bien faire attention que le formage soit juste mou et le dessus grillé