Tarte fondante aux endives et au curry

• 2Oignon
• 4 cuillères à soupeCrème fraîche
• 50 gGruyère râpé
• 1 cuillère à soupeCurry en poudre
• Poivre
• Sel
• Huile d'olive
• 1Fond de pâte brisée
• 2Endive
• 75 gDés de jambon ou de lardons
• 3Oeuf
• 1 cuillère à caféCassonade

Préparation

1. 1

   Couper les endives en lamelles, et les laver.

2. 2

   Emincer les oignons, et les faire revenir dans l'huile d’olive dans une poêle.

3. 3

   Egoutter les endives et les ajouter aux oignons.

4. 4

   Laisser réduire sur feu doux.

5. 5

   Pendant ce temps, faire préchauffer le four 180°C (th 6).

6. 6

   Battre les oeufs avec la crème, ajouter le gruyère râpé et bien mélanger; saler et poivrer.

7. 7

   Lorsque les endives et les oignons sont bien mous, ajouter les dés de jambon ou les lardons, et saupoudrer largement de curry.

8. 8

   Laisser sur feu très doux.

9. 9

   Etaler la pâte sur un moule, étaler dessus des haricots ou des petits cailloux; faire pré-cuire la pâte pendant 10 à 15 min à 200°C (th 6-7).

10. 10

    Etaler ensuite le mélange endives-oignon-jambon sur la pâte,

11. 11

    saupoudrer une cuillère à café de cassonade, et verser le mélange oeufs-crème-fromage.

12. 12

    Enfourner, et faire cuire 20-30 min selon le four (il faut que le dessus soit bien doré).