Name: Joues de porc à lorange
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 5 Orange; 2 Carotte; 2 Oignon; 0.5 cuillère à café Coriandre; 5 cuillère à soupe Huile; 2 cuillère à soupe Farine; 1 cuillère à café Curry; Sel; 1.5 kg Joue de porc; 1 Bouquet garni; 1 cuillère à café Poivre en grains; 1 bouteille Vin rosé; 3 grain Ail; 1 cuillère à soupe Concentré de tomates

1

Retirer le zeste de 3 oranges.

2

Eplucher les carottes et les oignins et les émincer.

3

Dans un grand saladier placer les porc avec les zestes d'orange, les carottes, les oignons, le jus des 5 oranges, le poivre, le coriandre et le vin (mettre la quatité nécessaire pour couvrir la viande).

4

Mélanger, couvrir et mettre au réfrigérateur pour au moins 24 heures.

5

Après 24 h, égoutter et éponger la viande.

6

Faire revenir les joues dans une cocotte dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les retirer de la cocotte.

7

Ajouter dans la cocotte l'ail écrasé et les légumes de la marinade.

8

Remuer à feu vif pendant 2 minutes.

9

Ajouter remettre les joues dans la cocotte, ajouter la farine et mélanger.

10

Ajouter la tomate et le curry.

11

Ajouter le liquide de la marinade, saler.

12

A ébullition couvrir et faire cuire à feu doux pendant 1h30 à 2h jusqu'à ce que les joues soient bien tendres.

13

Au moment de servir passer la sauce.

14

Servir avec des pommes de terre ou du riz.

Joues de porc à lorange

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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