Joues de porc à l'orange
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Retirer le zeste de 3 oranges.
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2
Eplucher les carottes et les oignins et les émincer.
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3
Dans un grand saladier placer les porc avec les zestes d'orange, les carottes, les oignons, le jus des 5 oranges, le poivre, le coriandre et le vin (mettre la quatité nécessaire pour couvrir la viande).
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4
Mélanger, couvrir et mettre au réfrigérateur pour au moins 24 heures.
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5
Après 24 h, égoutter et éponger la viande.
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6
Faire revenir les joues dans une cocotte dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les retirer de la cocotte.
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7
Ajouter dans la cocotte l'ail écrasé et les légumes de la marinade.
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8
Remuer à feu vif pendant 2 minutes.
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9
Ajouter remettre les joues dans la cocotte, ajouter la farine et mélanger.
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10
Ajouter la tomate et le curry.
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11
Ajouter le liquide de la marinade, saler.
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12
A ébullition couvrir et faire cuire à feu doux pendant 1h30 à 2h jusqu'à ce que les joues soient bien tendres.
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13
Au moment de servir passer la sauce.
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14
Servir avec des pommes de terre ou du riz.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
