Name: Sauté de joue de porc aux légumes en ragoût
Prep time: 10 min
Cook time: P0DT0HM
Total time: P0DT0H10 mM
Yield: 4 personnes
Ingredients: 600 g Porc; 3 Courgettes; 2 Carottes; 3 Tomates; 1 Patate(s) douce(s); 1 Navet; 1 Oignon; 3 gousse Ail; 6 Câpres; Sel, poivre

1

Dégraissez pour commencer la joue de porc.

2

Épluchez l’oignon et les gousses d’ail.

3

Hachez l’oignon et réduisez l’ail en purée.

4

Dans une cocotte huilée, faites dorer l’oignon pendant 3 min.

5

Incorporez l’ail et la viande, puis laissez brunir 20 min.

6

Durant la cuisson, épluchez les patates, les carottes et le navet.

7

Coupez-les en morceaux, puis réservez.

8

Déglacez ensuite la viande avec un verre d’eau.

9

Joignez-y les légumes, et laissez mitonner en mélangeant pendant 10 min.

10

Lavez les tomates, puis faites les moudre avec les câpres.

11

Assaisonnez en sel et poivre, et transvasez le mélange dans la cocotte.

12

Recouvrez d’eau et laissez cuire à couvert sur feu doux pendant 20 min.

13

Entre-temps, rincez les courgettes et coupez-les grossièrement en cubes.

14

Incorporez-les à la cocotte, et laisser mijoter à nouveau 20 min.

15

Servez bien chaud !

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Sauté de joue de porc aux légumes en ragoût

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