Sauté de joue de porc aux légumes en ragoût
Ingrédients
Préparation
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1
Dégraissez pour commencer la joue de porc.
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2
Épluchez l’oignon et les gousses d’ail.
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3
Hachez l’oignon et réduisez l’ail en purée.
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4
Dans une cocotte huilée, faites dorer l’oignon pendant 3 min.
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5
Incorporez l’ail et la viande, puis laissez brunir 20 min.
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6
Durant la cuisson, épluchez les patates, les carottes et le navet.
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7
Coupez-les en morceaux, puis réservez.
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8
Déglacez ensuite la viande avec un verre d’eau.
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9
Joignez-y les légumes, et laissez mitonner en mélangeant pendant 10 min.
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10
Lavez les tomates, puis faites les moudre avec les câpres.
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11
Assaisonnez en sel et poivre, et transvasez le mélange dans la cocotte.
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12
Recouvrez d’eau et laissez cuire à couvert sur feu doux pendant 20 min.
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13
Entre-temps, rincez les courgettes et coupez-les grossièrement en cubes.
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14
Incorporez-les à la cocotte, et laisser mijoter à nouveau 20 min.
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15
Servez bien chaud !
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
