Sauté de porc en ragoût

• 1 kgSauté de porc
• 1Gros oignon
• 20 gBeurre
• Huile dolive
• 20 clVin blanc
• 20 clEau
• 15 clCrème fraîche épaisse
• 2 cuillères à soupeMoutarde à lancienne
• 1 cuillère à soupeFécule de maïs
• Sel
• Poivre

Préparation

1. 1

   Dans une poêle avec lhuile dolive, faites revenir les morceaux de sauté de porc.

2. 2

   Émincez les oignons et faites-les revenir dans une cocotte en fonte. Quand ils commencent à dorer, ajoutez leau et le vin blanc. Ajoutez ensuite le sauté de porc. Mélangez et laissez mijoter 45 min sur feu doux à couvert. Une fois la viande bien tendre, retirez-la de la cocotte.

3. 3

   Ajoutez la moutarde et la crème fraîche puis mélangez bien le tout. Délayez la fécule avec un peu de liquide froid et ajoutez à la cocotte. Mélangez bien. Ajoutez la viande et mélangez encore. Laissez lier encore 5 min et servez bien chaud.