

Ingrédients
4 personnes
Préparation
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10 min
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1 h 30
2
Placez vos côtelettes dans un sac de cuisson sous vide.
3
Ajoutez l’huile d’olive et la branche de persil.
4
Évacuez l’air puis scellez le sac.
5
Plongez-le dans une casserole remplie d’eau à 57 °C. Aidez-vous d’un thermoplongeur pour garder une température de l’eau constante.
6
Faites cuire vos côtelettes entre pendant 1 h 30 minutes.