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Souris dagneau au cumin

Par lily
23-09-2021 08:09
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Souris dagneau au cumin

200 min
Facile
Moyen

Ingrédients

2 personnes

1 cuillère à soupe Huile d'olive

2 Carotte

2 Oignon

Thym

15 g Beurre

2 cuillère à soupe Fond de veau

Cumin

Sel

Poivre

2 gousse Ail

Céleri branche (facultatif)

2 Souris d'agneau

25 cl Vin blanc

Ustensiles

1 Couteau
1 économe
1 Cocotte
1 Four
1 Casserole
1 Dénoyauteur
1 Balance de cuisine

Préparation

20 min
-
180 min

Étape 1

Préparer la garniture aromatique :

Étape 2

Eplucher carottes, oignons et gousses d'ail; couper les carottes en lamelles et émincer l'oignon et les gousses d'ail.

Étape 3

Colorer la garniture aromatique avec l'huile d'olive, puis la mettre de côté.

Étape 4

Dans une cocotte, faire colorer les souris d'agneau avec 15 g de beurre, les mettre de côté et déglacer avec le vin blanc; bien réduire.

Étape 5

Ajouter dans la cocotte la garniture aromatique, les souris d'agneau, le fond de veau dilué dans de l'eau (souris d'agneau recouverte), et le curry.

Étape 6

Porter le contenu à ébullition, puis enfourner à 150°C (th 5), pendant 3 à 4 h.

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