Plat principal

Souris d'agneau au cumin

Name: Souris d'agneau au cumin
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 1 cuillère à soupe Huile d'olive; 2 Carotte; 2 Oignon; Thym; 15 g Beurre; 2 cuillère à soupe Fond de veau; Cumin; Sel; Poivre; 2 gousse Ail; Céleri branche; 2 Souris d'agneau; 25 cl Vin blanc

Recette par lily

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Temps total 200 min

Budget Moyen

Portions 2 personnes

Difficulté Facile

Ingrédients

2 personnes.

1 cuillère à soupe Huile d'olive

2 Carotte

2 Oignon

Thym

15 g Beurre

2 cuillère à soupe Fond de veau + eau

Cumin (ou curry)

Sel (attention, le fond de veau est déjà salé!)

Poivre

2 gousse Ail

Céleri branche (facultatif)

2 Souris d'agneau

25 cl Vin blanc

Ustensiles

1 Couteau

1 économe

1 Cocotte

1 Four

1 Casserole

1 Dénoyauteur

1 Balance de cuisine

Préparation

Préparation 20 min

Repos -

Cuisson 180 min

1

Préparer la garniture aromatique :

Étape terminée
2

Eplucher carottes, oignons et gousses d'ail; couper les carottes en lamelles et émincer l'oignon et les gousses d'ail.

Étape terminée
3

Colorer la garniture aromatique avec l'huile d'olive, puis la mettre de côté.

Étape terminée
4

Dans une cocotte, faire colorer les souris d'agneau avec 15 g de beurre, les mettre de côté et déglacer avec le vin blanc; bien réduire.

Étape terminée
5

Ajouter dans la cocotte la garniture aromatique, les souris d'agneau, le fond de veau dilué dans de l'eau (souris d'agneau recouverte), et le curry.

Étape terminée
6

Porter le contenu à ébullition, puis enfourner à 150°C (th 5), pendant 3 à 4 h.

Étape terminée