Souris d'agneau confite en daube douce

• 1 bouteilleVin corsé
• 1écorce d'orange
• 1 cuillère à soupeMiel
• Romarin
• 4Souris d'agneau individuelles
• 6 goussesAil
• Bouquet garni
• Margarine

Préparation

1. 1

   Faire revenir les souris d'agneau dans la margarine. Jeter le gras puis ajouter les gousses d'ail en chemise, le vin, le miel, le romarin et le bouquet garni.

2. 2

   Laisser mijoter 2 heures environ en tournant souvent la viande.

3. 3

   Ajouter le zeste d'orange en ruban.

4. 4

   Finir la cuisson encore 30 minutes.

5. 5

   Servir avec des pâtes fraîches.