

Ingrédients
6 personnes
Ustensiles
- 1 Four
- 1 Fouet cuisine
- 1 Fourchette
- 1 Presse agrume
- 1 Dénoyauteur
- 1 Balance de cuisine
- 1 Plat
Préparation
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60 min
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40 min
2
Dans un grand plat à four, placer les souris d'agneau assaisonnées de sel poivre, thym.
3
Ajouter les pommes de terre pelées et coupées en quartier, les gousses d'ail en chemise, le romarin, saler, poivrer. Arroser d'huile d'olive, verser 5 cl d'eau dans le fond du plat, enfourner 40 mn.
4
A la fin de la cuisson, récupérer environ 20 gousses d'ail.
5
Les presser à la fourchette pour en faire sortir la chair et ajouter la crème en fouettant bien. Chauffer à feu très doux et incorporer peu à peu et en fouettant le beurre en dés.
6
Servir la sauce à part.
7
Vous pouvez utiliser des souris d'agneau surgelées. Dans ce cas les faire décongeler au préalable.