Souris d'agneau confites en marmite

Ingrédients

Ustensiles

1 Marmiton

1 Pinceau

1 Couteau

1 Couvercle

1 Chinois

1 Top 5 des meilleures passoires

1 Dénoyauteur

Préparation

• 1

  Faite dorer les souris dans l'huile d'olive, sur toutes les faces, et réservées-les

  Étape terminée
• 2

  Couper les oignons et échalottes grossièrement et faites-les revenir dans l'huile d'olive qui a servie pour les souris (vous pouvez en ajouter)

  Étape terminée
• 3

  Ajouter l'ail en chemise sur la fin

  Étape terminée
• 4

  Réduire la température de la plaque, y ajouter les souris,

  Étape terminée
• 5

  les carottes découpées en tranche d'1cm,

  Étape terminée
• 6

  les navets coupés en 2

  Étape terminée
• 7

  Les cubes de bouillon et le concentré de tomate, dilués auparavant dans 1 litre d'eau chaude

  Étape terminée
• 8

  Les 4 cuillerées de miel et la bouteille de vin

  Étape terminée
• 9

  Ajouter de l'eau pour couvrir le tout et mettre le couvercle de la marmite

  Étape terminée
• 10

  Débuter la cuisson par 1 heure, il faut que le bouillon frémisse

  Étape terminée
• 11

  Laisser refroidir, et relancer la cuisson au minimum 4 fois, et jusqu'à 6-7 fois au maximum

  Étape terminée
• 12

  Après la cuisson, réserver les souris et les légumes

  Étape terminée
• 13

  Passer le jus au chinois (ou avec une passoire fine)

  Étape terminée
• 14

  Et le faire réduire de moité, voter jus doit devenir sirupeux

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)