

Ingrédients
6 personnes
Ustensiles
- 1 Couteau
- 1 Cocotte
- 1 Couvercle
- 1 économe
- 1 Planche à découper
Préparation
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30 min
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60 min
2
Dans une cocotte en fonte, mettre l'huile à chauffer fortement. Colorer les morceaux de viande, ajouter l'oignon haché, laisser suer, mouiller d'eau à hauteur, ajouter le reste d'ail, le bouquet garni, la poudre à colombo et les graines de tamarin ; saler et poivrer légèrement. Couvrir et laisser cuire 40 mn.
3
Eplucher la christophine, enlever le coeur puis la couper en dés. Découper également l'aubergine en dés sans l'éplucher. Ajouter ces légumes à la viande.
4
La viande doit être cuite et les légumes doivent être fondants sans être en bouillie.
5
Arroser le tout de jus de citron et parsemer de persil haché.
6
BON APPÉTIT !!!!