Bourguignon de dinde aux champignons

Name: Bourguignon de dinde aux champignons
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 750 g de dinde sans os; 100 g de lardons fumés; 400 g de champignons; 1 oignon; 1 branche de romarin; 0,5 bouteille de vin rouge; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; sel; poivre

Noter la recette Par RecettePlus Publié le 5 décembre 2024

Total: 45 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 25 min
Difficulté: Facile
Coût: Bon marché
Portions: 4 personnes

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Ce bourguignon de dinde aux champignons mijote en autocuiseur pour une viande fondante et un jus riche au vin rouge. Vous l'adorerez pour sa gourmandise réconfortante et sa préparation rapide. Idéal pour un dîner d'automne en famille.

Préparation

La préparation des ingrédients
Coupez l'oignon finement et émincez les champignons de Paris en lamelles. Réservez tout à portée de main, la cuisson qui suit va vite.
La coloration de la viande
Dans un autocuiseur, faites chauffer un filet d'huile d'olive puis faites dorer la dinde coupée en morceaux avec les lardons et l'oignon émincé. Laissez bien colorer sur feu vif pour développer les saveurs.
L'ajout des champignons
Ajoutez les champignons émincés dans l'autocuiseur, saupoudrez d'un peu de farine et mélangez soigneusement. Laissez dorer l'ensemble pendant environ , en remuant de temps en temps pour que rien n'accroche.

Le mijotage
Versez le vin rouge jusqu'à recouvrir la préparation, salez, poivrez, puis ajoutez la branche de romarin. Fermez l'autocuiseur.
La cuisson finale
Laissez cuire à partir du chuchotement de la soupape. Une fois le temps écoulé, ouvrez délicatement l'autocuiseur et c'est prêt à déguster !
Astuce du chef
pour une version plus douce et parfaitement adaptée à la viande blanche, vous pouvez remplacer le vin rouge par un vin blanc sec, le plat gagnera en légèreté tout en conservant toute sa saveur. Bon appétit !