Name: Emincé de dinde au curry
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Ingredients: 1 Poivron; 1,5 cuillère à soupe de Curry en poudre; 1 cuillère à café de Curcuma en poudre; 1 cuillère à café de Gingembre; 1 cuillère à soupe de Maïzena; 1 Cube de bouillon de poule; 1 brin de Romarin; 1 brin de Thym; 1 pincée de Sel; 1 pincée de Poivre; 1 filet d'Huile d'olive; 450 g de Dinde; 250 g de Riz thai; 2 échalote; 3 gousses d'Ail; 4 Champignon de Paris frais; 1 branche de Basilic; 2 brins de Ciboulette; 1 filet d'Eau

Préparation

Émincez votre dinde en petits morceaux.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte.
Quand l'huile est chaude ajoutez vos morceaux de dinde, salez, poivrez puis faites les dorer à feu vif.

Quand ils ont doré, réservez les dans une assiette.
Faites revenir votre poivron en morceaux environ à feu moyen en ajoutant de l'huile d'olive si nécessaire.
Ajoutez les échalotes, les gousses d'ail émincées et faites revenir en remuant souvent.
Ajouter les champignons émincés et faites les revenir .
Remettez l'émincé de dinde dans votre cocotte avec le reste de vos légumes et mélanger.
Saupoudrez le curry, le curcuma et le gingembre.
Ajouter de l'eau (attention à ne pas mettre trop d'eau) pour recouvrir l'ensemble et mélanger.
Ajouter le romarin, le thym, la ciboulette et le basilic émincés.
Salez, poivrez et laisser mijoter à feu doux pendant , le temps que la sauce réduise un peu.
Ajouter le lait de coco, une cuillère de Maïzena, remuez et laisser mijoter à feu très doux .
Votre sauce est prête quand elle à assez réduite et que sa consistance est onctueuse.
Faites cuire votre riz et servez le accompagné de votre bonne sauce au curry pour régaler vos invités.