Sauce au curry

• 4 cuillères à soupeCrème fraîche épaisse
• 2échalotes
• 20 gBeurre
• 10 clVin blanc sec
• 1 cuillère à soupeCurry en poudre
• Sel
• Poivre

Préparation

1. 1

   Épluchez les échalotes et émincez-les finement.

2. 2

   Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir les échalotes quelques minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer un peu.

3. 3

   Déglacez avec le vin blanc. Laissez réduire 3 à 4 min.

4. 4

   Ajoutez la crème fraîche, le curry, du sel et du poivre.

5. 5

   Laissez chauffer quelques instants puis mixez quelques secondes à l'aide d'un mixeur girafe pour obtenir une sauce bien lisse.

6. 6

   Servez bien chaud.