Sauce béarnaise facile au Monsieur Cuisine

Ingrédients

Ustensiles

1 Monsieur Cuisine

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Émincez finement l’échalote dans votre Monsieur Cuisine pendant 10 sec / vit. 7 / 0°C.

  Étape terminée
• 2

  Faites chauffer dans la cuve avec le vin blanc, le vinaigre, 2 c. à café d’estragon, le sel et le poivre pendant 5 min / vit. 2 / 90 °C.

  Étape terminée
• 3

  Ajoutez les jaunes d’œufs, puis fouettez en chauffant pendant 6 min / vit. 5 / 65 °C.

  Étape terminée
• 4

  Dès que la sauce prend, stoppez la cuisson et ajoutez le beurre froid en petits morceaux. Ajoutez le reste d’estragon puis mélangez pendant 1 min / vit. 3 / 0 °C.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)