Name: Sauce gribiche
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 45 cl d'Huile de tournesol; 1 grosse cuillère à café de Moutarde; 3 cuillères à soupe de Vinaigre; 1 cuillère à soupe de Persil haché; Poivre; Sel; 3 Oeuf durs; 3 Cornichons; 1 cuillère à soupe de Câpres; 1 cuillère à soupe d'Estragon haché

La sauce gribiche est une délicieuse préparation culinaire qui ne manquera pas de rehausser le goût de vos plats de viandes et de poissons froids. Cette sauce, composée d'ingrédients savoureux tels que de l'huile de tournesol, de la moutarde, du vinaigre, du persil haché, des œufs durs, des cornichons, des câpres et de l'estragon haché, offre une texture onctueuse et un équilibre parfait entre les saveurs. Préparée avec soin, elle se distingue par sa simplicité et sa rapidité d'exécution. Les jaunes d'œufs, mélangés à la moutarde, le vinaigre et l'huile, créent une base de mayonnaise légère et crémeuse, agrémentée par les condiments hachés et les blancs d'œufs hachés. Une fois prête, cette sauce se révèle fraîche et pleine de caractère, prête à sublimer vos plats froids et à émerveiller vos papilles gustatives.

Préparation

Faites cuire les oeufs durs. Ecalez-les et séparez les jaunes et les blancs.

Ecrasez les jaunes d'oeufs à la fourchette avec la moutarde. Incorporez le vinaigre et l'huile en fouettant comme pour une mayonnaise. Salez, poivrez.

Incorporez les cornichons et câpres hachés, puis le persil et l'estragon. Hachez les blancs d'oeufs et ajoutez-les.

Réservez au frais. Cette sauce est parfaite pour les viandes et poissons froids.

Par portion

Calories

52 kcal

Glucides

2 g

dont sucres

1 g

Protéines

2 g

Lipides