Sauce béarnaise au micro-ondes

• 150 gBeurre
• 1 pointeFeuille de laurier émiettée
• 2 cuillères à soupeVinaigre
• 1 pincéeSel
• 1 pincéePoivre
• 2Jaune d'oeuf
• 2échalote
• 5 clVin blanc

Préparation

1. 1

   Épluchez et émincez les échalotes. Mettez-les dans un plat avec le vinaigre, le vin blanc, l’estragon et le laurier. Faites réduire 3 min à puissance maximale (800w).

2. 2

   Ajoutez les jaunes d’œufs un à un en fouettant vigoureusement. Faites fondre le beurre 1 min. 30 (puissance 120w), ajoutez-le au mélange. Assaisonnez.

3. 3

   Faites cuire le tout 30 sec.(120w), fouettez, faites cuire à nouveau 1 min (120w).

4. 4

   Mélangez. C’est prêt.