Name: Sauce béarnaise au micro-ondes
Prep time: 5 min
Cook time: 6 min
Total time: 11 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 150 g Beurre; 1 pointe Feuille de laurier; 2 cuillère à soupe Vinaigre; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre; 2 Jaune d'oeuf; 2 échalote; 5 cl Vin blanc

Ingrédients

4 personnes

150 g Beurre

1 pointe Feuille de laurier émiettée

2 cuillère à soupe Vinaigre

1 pincée Sel

1 pincée Poivre

2 Jaune d'oeuf

2 échalote

5 cl Vin blanc

Ustensiles

1 Micro-ondes
1 Fouet cuisine
1 Saladier
1 Balance de cuisine
1 Plat

Préparation

5 min
-
6 min

1

Épluchez et émincez les échalotes. Mettez-les dans un plat avec le vinaigre, le vin blanc, l’estragon et le laurier. Faites réduire 3 min à puissance maximale (800w).

2

Ajoutez les jaunes d’œufs un à un en fouettant vigoureusement. Faites fondre le beurre 1 min. 30 (puissance 120w), ajoutez-le au mélange. Assaisonnez.

3

Faites cuire le tout 30 sec.(120w), fouettez, faites cuire à nouveau 1 min (120w).

4

Mélangez. C’est prêt.