Sauce dijonnaise

• 40 clCrème fraîche épaisse
• 2Oignons
• 1 gousseAil
• 2 cuillères à soupeMoutarde de Dijon
• Brins de persil
• Brins d'estragon
• Beurre
• Noix de muscade
• Sel
• Poivre du moulin

Préparation

1. 1

   Épluchez les oignons et l'ail et émincez-le tout. Lavez les herbes et ciselez-les très finement.

2. 2

   Dans une casserole, faites fondre 10 g de beurre. Ajoutez les oignons et l'ail et faites-les dorer. Ajoutez la crème et la moutarde, mélangez bien.

3. 3

   Ajoutez les herbes et la noix de muscade. Rectifiez l'assaisonnement et mélangez bien. Continuez de remuer jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse.