Dinde au curry, lait de coco et patates douces

Ingrédients

Ustensiles

1 économe

1 Bol

1 Presse agrume

1 Couteau

1 Sauteuse

1 Cuillère en bois

1 Pôele

Préparation

• 1

  Laver les légumes et les éplucher (même la tomate, sinon il reste des bouts de peau dans la sauce).

  Étape terminée
• 2

  Émincer les oignons (et éventuellement l'ail si vous n'avez pas de presse-ail), tailler les patates douces et la tomate en gros dés. Réserver séparément dans des bols. Couper la dinde en gros dés. Presser le citron.

  Étape terminée
• 3

  Dans une sauteuse, faire revenir à feu moyen les oignons et l'ail avec de l'huile. Ajouter la dinde. Quand elle est un peu colorée, ajouter le curry, mélanger pour homogénéiser.

  Étape terminée
• 4

  Ajouter la tomate, le jus du citron, saler, poivrer.

  Étape terminée
• 5

  Ajouter les patates douces. Laisser mijoter à feu doux environ 5 minutes dans le jus de la tomate et du citron puis ajouter le lait de coco et la vanille.

  Étape terminée
• 6

  Laisser mijoter environ 10 minutes puis vérifier le jus et ajuster éventuellement le curry. Laisser mijoter environ 30 à 40 minutes en remuant régulièrement (les patates douces doivent être fondantes).

  Étape terminée
• 7

  Servir avec un peu de riz.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)