Dinde au curry, lait de coco et patates douces

Name: Dinde au curry, lait de coco et patates douces
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Oignon; 1 Tomate; 1 cuillère à café Extrait de vanille liquide; 1 cuillère à soupe Curry; Sel; Poivre; 450 g Dinde; 1 gousse Ail; 3 Patate douce; 20 cl Lait de coco; 1 Citron vert

Par lily
24-10-2021 07:56
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70 min
Facile
Moyen

Ingrédients

4 personnes

1 Oignon

1 Tomate charnue (comme pour les tomates farcies) ou 2 moyennes (à défaut, les 3/4 d'une petite boite de tomates concassées/pelées en conserve)

1 cuillère à café Extrait de vanille liquide

1 cuillère à soupe Curry (selon vos goûts)

Sel

Poivre

450 g Dinde

1 gousse Ail (ou 2 petites)

3 Patate douce

20 cl Lait de coco

1 Citron vert ou 1/2 citron jaune

Ustensiles

1 économe
1 Bol
1 Presse agrume
1 Couteau
1 Sauteuse
1 Cuillère en bois
1 Pôele

Préparation

20 min
-
50 min

Étape 1

Laver les légumes et les éplucher (même la tomate, sinon il reste des bouts de peau dans la sauce).

Étape 2

Émincer les oignons (et éventuellement l'ail si vous n'avez pas de presse-ail), tailler les patates douces et la tomate en gros dés. Réserver séparément dans des bols. Couper la dinde en gros dés. Presser le citron.

Étape 3

Dans une sauteuse, faire revenir à feu moyen les oignons et l'ail avec de l'huile. Ajouter la dinde. Quand elle est un peu colorée, ajouter le curry, mélanger pour homogénéiser.

Étape 4

Ajouter la tomate, le jus du citron, saler, poivrer.

Étape 5

Ajouter les patates douces. Laisser mijoter à feu doux environ 5 minutes dans le jus de la tomate et du citron puis ajouter le lait de coco et la vanille.

Étape 6

Laisser mijoter environ 10 minutes puis vérifier le jus et ajuster éventuellement le curry. Laisser mijoter environ 30 à 40 minutes en remuant régulièrement (les patates douces doivent être fondantes).

Étape 7

Servir avec un peu de riz.

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