salade fraîcheur quinoa avocat et patates douces

• Sel
• 1 cuillère à soupeMoutarde
• 1 cuillère à soupeHuile de votre choix (sésame, olive)
• 1 cuillère à soupeVinaigre (aromatisé, ça sera meilleur)
• 100 gSalade verte de votre choix
• 100 gQuinoa
• 1Avocat
• 1 poignéeAmandes s
• Graines de courge
• 1 poignéeFramboises fraîches
• 50 gFromage frais de votre choix (sérac, féta, chèvre)
• 1Patate douce

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 180 degrés.

2. 2

   Laver les patates douces, les couper en frites.

3. 3

   Les badigeonner avec 1cs d'huile de votre choix, avant de les enfourner pour 10-15 minutes.

4. 4

   Pendant ce temps, faire bouillir 500ml d'eau dans une casserole et y plonger le quinoa pendant 10minutes, jusqu'à ce que la petite pellicule du quinoa se voit.

5. 5

   Laver la salade verte, l'égoutter et la disposer dans deux grandes assiettes creuses.

6. 6

   Couper un avocat en deux, enlever le noyau, couper de fines lamelles dans le sens de la longueur et réserver.

7. 7

   Couper le fromage frais de votre choix en petits dés.

8. 8

   Faire la sauce de la salade: mélanger 1cs de moutarde, 1 cs d'huile et 1cs de vinaigre et mélanger le tout. Réserver.

9. 9

   Sortir les frites du four, égoutter le quinoa.

10. 10

    Créer votre assiette. Disposer le quinoa à côté de la salade, y ajouter le 1/2 avocat, le fromage, la sauce. Saler, poivrer. Eparpiller au-dessus des amandes, graines de tournesol, de courge, de sésame, les framboises et les patates douces. Dégustez!