Salade rose au quinoa

• 250 gQuinoa
• 12Radis
• ¼Chou rouge
• 1Betterave
• 2Petits oignons frais
• 1 cuillère à soupeVinaigre de cidre
• 2 cuillères à soupeHuile de noisettes
• 2 cuillères à soupeHuile de colza
• 6 brinsCerfeuil
• Sel
• Poivre

Préparation

1. 1

   Rincez le quinoa. Faites-le cuire 12 min dans une casserole d'eau bouillante salée. Rafraîchissez et égouttez.

2. 2

   Nettoyez et émincez les radis et le chou rouge. Pelez et hachez les oignons. Epluchez la betterave et détaillez-la en petits dés.

3. 3

   Mélangez dans un saladier le vinaigre avec l'huile. Poivrez. Ajoutez le quinoa et les légumes puis mélangez-le à la vinaigrette.

4. 4

   Répartissez dans des coupelles et servez parsemé de cerfeuil ciselé.