Salade de poulet croquante

• 1Poivron rouge
• 1Poivron vert
• 2Carotte
• 4Blanc de poulet
• 1Salade verte au choix (il ne faudra que quelques feuilles)
• 100 gHaricots mungo
• ⅓Concombre
• 5 feuillesMenthe fraîche

Préparation

1. 1

   Couper les blancs de poulet en lamelles fines, et les mettre dans un poêle, ajouter 2verres d'eau couvrir et faire mijoter à feu doux pendant 10 à 15minutes.

2. 2

   Pendant ce temps, laver et sécher les légumes.

3. 3

   Tailler les feuilles de salade en lamelle, puis détailler les carottes avec un couteau économe. Couper le concombre en dès (en épluchant ou non selon vos gouts).

4. 4

   Vider les poivrons et les couper en petits dès.

5. 5

   Mélanger le tout avec les pousses d'haricots mungo.

6. 6

   Sortir les blancs de poulets, les rincer et laisser refroidir. Enfin incorporer-les aux légumes.

7. 7

   Ajouter les feuilles de menthe ciselées.