pâté de poulet

• 2Oignon
• 2Tomate
• Thym
• Romarin
• Poivre
• Sel
• Persil
• 3 cuillères à soupeHuile végétale
• 1Poulet avec tous ses abats
• 5 goussesAil
• Laurier

Préparation

1. 1

   Faire revenir dans l'huile le poulet nettoyé avec ses abats dans une cocotte sur le feu.

2. 2

   Rajouter les 2 oignons coupés finement, l'ail, le persil haché, les 2 tomates entières et pelées, le thym, le laurier le romarin (ou à défaut une cuillère à café de fines herbes) le sel poivre.

3. 3

   Laisser mijoter un peu et couvrir le tout d' un litre d'eau pendant 20 à 25 mn ; dès que le tout est réduit désosser le poulet le passer au mixer avec ses abats et ses ingrédients.

4. 4

   Tapisser un moule à cake de papier aluminium, y verser la préparation et recouvrir le tout avec le reste du papier alu. Mettre au frigo et servir en tranches quelques heures après.

5. 5

   À accompagner d'une salade ou macédoine.