Name: Terrine de poulet aux poireaux
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 bocal Asperge; 1 petit pot Crème fraîche; 250 g Poireau; Poivre; Sel; 500 g Blanc de poulet; 4 Oeuf

Ingrédients

6 personnes

1 bocal Asperge blanches

1 petit pot Crème fraîche 15%

250 g Poireau

Poivre

Sel

500 g Blanc de poulet

4 Oeuf

Ustensiles

1 Four
1 Tamis
1 Saladiers
1 Top des meilleurs papiers sulfurisés
1 Plat

Préparation

30 min
-
60 min

1

Nettoyez et coupez les blancs de poireaux en lamelles, et faites-les cuire à l'eau bouillante salée environ 10 à 15 min.

2

Mixez les blancs de dinde avec les oeufs, la crème faîche, le sel et le poivre, et placez au frigo 30 min.

3

Allumez le four à 180°C (thermostat 6).

4

Mixez les asperges et les poireaux, passez-les au tamis, et mélangez-les à la farce.

5

Versez la préparation dans une terrine couverte de papier sulfurisé. Posez la terrine dans un plat rempli d'eau chaude jusqu'à 2 cm du bord

6

Enfournez pendant 1 h 15.

7

Laissez refroidir la terrine, et placez-la au frais pendant au moins 12 h.

8

Au moment de servir, démoulez-la sur un plat et présentez-la avec une sauce au yaourt et au citron ou une mayonnaise enrichie de jus et zestes d'oranges.