Terrine de poulet aux poireaux

Ingrédients

Ustensiles

1 Four

1 Tamis

1 Saladiers

1 Top des meilleurs papiers sulfurisés

1 Plat

Préparation

• 1

  Nettoyez et coupez les blancs de poireaux en lamelles, et faites-les cuire à l'eau bouillante salée environ 10 à 15 min.

  Étape terminée
• 2

  Mixez les blancs de dinde avec les oeufs, la crème faîche, le sel et le poivre, et placez au frigo 30 min.

  Étape terminée
• 3

  Allumez le four à 180°C (thermostat 6).

  Étape terminée
• 4

  Mixez les asperges et les poireaux, passez-les au tamis, et mélangez-les à la farce.

  Étape terminée
• 5

  Versez la préparation dans une terrine couverte de papier sulfurisé. Posez la terrine dans un plat rempli d'eau chaude jusqu'à 2 cm du bord

  Étape terminée
• 6

  Enfournez pendant 1 h 15.

  Étape terminée
• 7

  Laissez refroidir la terrine, et placez-la au frais pendant au moins 12 h.

  Étape terminée
• 8

  Au moment de servir, démoulez-la sur un plat et présentez-la avec une sauce au yaourt et au citron ou une mayonnaise enrichie de jus et zestes d'oranges.

  Étape terminée