Name: Terrine du soleil au poulet
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Ingredients: 8 cuillères à soupe d'Huile d'olive; 1 cuillère à soupe de Vinaigre; 1 bocal de Tomate séchée à l’huile; Poivre; Sel; 300 g de Blanc de poulet; 1 bouquet de Basilic frais; 60 g de Pignons; 60 g de Parmesan râpé; 2 gousses d'Ail; 200 g de Mozzarella; 4 tranches de Jambon de Parme ou Bayonne

Préparation

Poêler le poulet salé, poivré et taillé en lanières (10 environ) sur feu doux avec une cuillère d’huile d’olive. Réserver sur du papier absorbant.
Mixer le basilic avec le parmesan, pignons, ail, sel poivre et 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Mélanger une cuillerée à soupe de ce pesto avec le reste de l’huile et une cuillerée à soupe de vinaigre. Réserver.