Name: Salade césar au poulet light
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: piment d'Espelette; poivre; sel; 4 escalopes de poulet; 1 salade; Parmesan; 7 biscottes; oeuf; 1 citron; 1 échalote; 5 g beurre allégé; 4 cuillères à soupe crème fraîche; 1 cuillère à soupe moutarde; vinaigre balsamique; 1 citron; 20 g parmesan râpé

1

Émincez les blancs de poulet, placez-les dans un plat et versez le jus d'1/2 citron dessus, laissez mariner au minimum 4h au frigo.

2

Réduisez 2 biscottes en miettes, ajoutez un peu d'épice aux biscottes écrasées, salez et poivrez. Dans une poêle anti-adhésive, ajoutez une noix de beurre.

3

Panez chaque blanc de poulet mariné dans la chapelure aux épices et mettez-les dans la poêle chaude.

4

Laissez cuire environ 8 à 10 min jusqu'à ce que les aiguillettes de poulet soient cuites.

5

Dressez les assiettes individuellement ou mettez tous les ingrédients dans un plat.

6

Comptez 2 biscottes par personne (1 biscotte si le plat est une entrée). Vous pouvez frotter les biscottes avec un peu d'ail.

7

Mélangez la salade, les biscottes brisées en morceaux, l'échalote émincée, le parmesan en copeaux et le poulet.

8

Dans un bol préparez la sauce avec la crème fraiche, la moutarde, le jus de citron, un peu de parmesan et un peu de vinaigre balsamique (facultatif). Salez et poivrez.

9

Servez en entrée ou en plat unique pour un repas light.