Recette Salade de quinoa printanière, avocat, mangue et roquette

Name: Salade de quinoa printanière, avocat, mangue et roquette
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 160 g Quinoa; 2 cuillère à soupe Citron; 2 cuillère à soupe Huile d'olive; 1 poignée Graines de courge; 1 trait Sauce soja; 2 poignée Roquette; 0.5 Mangue; 1 Avocat; 6 Radis; Feuille de menthe

Temps Total

25 min

Difficulté

Facile

Budget

Bon marché

Ingrédients

-
2 personnes
+

160 g Quinoa
2 cuillère à soupe Citron
2 cuillère à soupe Huile d'olive
1 poignée Graines de courge
1 trait Sauce soja
2 poignée Roquette
0.5 Mangue
1 Avocat
6 Radis
Feuille de menthe

Préparation

15 min

Repos

Cuisson

15 min

Étape 1

Cuire le quinoa dans l'eau bouillante additionnée d'un trait de sauce soja pendant 15 minutes environ

Étape 2

Pendant ce temps, couper la mangue et l'avocat en cube.

Étape 3

Détailler le radis en rondelle.

Étape 4

Égoutter le quinoa, le rincer sous l'eau froide et bien l'égoutter.

Étape 5

Mélanger le quinoa avec l'avocat, la mangue, le radis et la roquette.

Étape 6

Au moment de servir, assaisonner avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et de citron dans chaque bol, parsemer de feuille de menthe et de graines de courge.