Quinoa poulet curry et légumes façon risotto

• 1Carotte
• 1Oignon
• 1Courgette
• 1 cuillère à soupeCrème fraîche
• Persil
• Coriandre
• 3Curry
• Poivre
• Sel
• 1 grand verreQuinoa
• 2 goussesAil
• 1Filet de poulet
• 10 clVin blanc
• Bouillon de volaille

Préparation

1. 1

   Émincer l'oignon et faire revenir sur feux vif dans un filet d'huile d'olive.

2. 2

   Éplucher et couper en dès, la courgette, la carotte et le poivron. Les ajouter aux oignons. Laisser dorer quelques minutes.

3. 3

   Ajouter le quinoa, laisser sur feux vif le temps de faire des suc.

4. 4

   Déglacer au vin blanc.

5. 5

   Ajouter le curry et mouiller au bouillon de volaille. Couvrir et laisser cuire à feux doux.

6. 6

   Pendant ce temps, émincer le poulet en dès, et l'ail. Dans une poêle, sur feux vif et dans un filet d'huile, cuire le poulet.

7. 7

   Laisser le poulet colorer et déglacer avec de l'eau en décollant les sucs.

8. 8

   Ajouter le poulet aux légumes avec une pincée de coriandre et de persil. Laisser cuire à couvert jusqu'à ce que l'eau soit totalement évaporée et le quinoa soit cuit (ajouter de l'eau si le quinoa n'est pas cuit).

9. 9

   En fin de cuisson, rectifier l'assaisonnement et ajouter une cuillère de crème fraîche avant de servir.