Quinoa poulet curry et légumes façon risotto
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Émincer l'oignon et faire revenir sur feux vif dans un filet d'huile d'olive.
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2
Éplucher et couper en dès, la courgette, la carotte et le poivron. Les ajouter aux oignons. Laisser dorer quelques minutes.
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3
Ajouter le quinoa, laisser sur feux vif le temps de faire des suc.
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4
Déglacer au vin blanc.
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5
Ajouter le curry et mouiller au bouillon de volaille. Couvrir et laisser cuire à feux doux.
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6
Pendant ce temps, émincer le poulet en dès, et l'ail. Dans une poêle, sur feux vif et dans un filet d'huile, cuire le poulet.
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7
Laisser le poulet colorer et déglacer avec de l'eau en décollant les sucs.
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8
Ajouter le poulet aux légumes avec une pincée de coriandre et de persil. Laisser cuire à couvert jusqu'à ce que l'eau soit totalement évaporée et le quinoa soit cuit (ajouter de l'eau si le quinoa n'est pas cuit).
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9
En fin de cuisson, rectifier l'assaisonnement et ajouter une cuillère de crème fraîche avant de servir.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
