Risotto ultra-rapide

• Huile d'olive
• 1Oignon haché
• 1Cube de bouillon de poule
• Safran
• 10 clVin blanc de cuisine
• 100 gRiz pour risotto
• 200 gEau

Préparation

1. 1

   Cette recette doit se faire dans une marmite à vapeur sous pression.

2. 2

   Sur feu très vif dans la marmite, faites chauffer l'huile d'olive.

3. 3

   Ajoutez-y les oignons.

4. 4

   Lorsque les oignons sont transparents, ajoutez le riz et nacrez le en mélangeant (= le bord du grain de riz devient translucide, son centre est blanc).

5. 5

   Ajoutez l'eau dans laquelle vous avez dissout le cube de bouillon et le safran.

6. 6

   Fermez la marmite à pression.

7. 7

   Voici maintenant le tour de main à avoir.

8. 8

   Lorsque le 2ème trait apparaît sur la jauge de la marmite, baissez le feu de moitié et laissez cuire 6 minutes.

9. 9

   Sortez du feu et laissez reposer 1 minute.

10. 10

    Passer les bords de la marmite sous l'eau froide.

11. 11

    Ouvrez-la.

12. 12

    Mélangez.

13. 13

    Ajoutez un peu de crème ou de mascarpone et de fromage.

14. 14

    Servez immédiatement.