Risotto nature

• 3Oignon
• 2 pincéesSafran
• Poivre
• Sel
• 1Os à moelle
• 1Bouquet garni
• 6 tassesRiz
• 15 clVin blanc sec
• 100 gParmesan râpé

Préparation

1. 1

   Dans une casserole, porter de l'eau à ébullition et y plonger les os à moelle et le bouquet garni.

2. 2

   Lorsque les os sont cuits, les déposer dans une cocotte et réserver le jus de cuisson.

3. 3

   Émincer les oignons et les faire revenir avec la moelle. Ajouter le riz et laisser mijoter 30 min, en mouillant avec le un peu de jus de cuisson.

4. 4

   En fin de cuisson, ajouter le vin blanc sec et assaisonner. Incorporer le fromage râpé et le safran délicatement.

5. 5

   Servir chaud.