Risotto coppa et bûche de chèvre

• 1 cuillère à soupeHuile d'olive
• 1 pincéeSel
• 1 pincéePoivre
• 250 gRiz pour risotto (arborio par exemple)
• 2échalote
• 8 tranchesCoppa
• ½Bûche de chèvre
• 75 clBouillon de volaille
• 7 clVin blanc

Préparation

1. 1

   Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive, versez le riz et remuez jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

2. 2

   Émincez les échalotes et ajoutez-les au riz, remuez et ajoutez le vin blanc baissez le feu.

3. 3

   Dans une autre poêle, faites revenir à feu vif les tranches de coppa que vous aurez découpé en lamelles il faut qu'elles soient légèrement grillées, mettez de côté.

4. 4

   Versez un peu de bouillon de volaille dans le riz et renouvelez l'opération dès que le riz n'est plus mouillé.

5. 5

   10 min avant de servir, ajoutez les lamelles de coppa, salez et poivrez, remuez et disposez quelques tranches de chèvre sur le riz.

6. 6

   Servez quand le chèvre est fondu.