Risotto d'asperges vertes et coppa
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Laver les asperges, les couper en tronçons, les sécher, surtout ne pas les éplucher.
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2
Les faire doucement revenir 5 min dans l'huile chaude. Ajouter l'oignon émince, puis la coppa coupée en lanières ainsi que l'ail.
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3
Au bout de 5 min sur feu plus doux, ajouter le riz.
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4
Mélanger le tout jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
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5
Verser le bouillon en deux ou trois fois sur le riz et laisser cuire à petit bouillon pendant 20 min, en mélangeant régulièrement.
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6
Ajouter du bouillon si le liquide manque avant que le riz soit cuit.
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7
Ajouter le vin blanc puis un peu de crème liquide (à votre convenance) et saupoudrer de parmesan râpé. Un tour de moulin à poivre noir, bien mélanger et servir très chaud.
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8
A accompagner d'une salade de chicorée rouge.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
