Plat principal
Risotto aux petits pois
Temps total
43 min
Budget
Moyen
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 personnes.
1 paquet
Lardons
1
Oignon
1 l
Bouillon
Poivre
Sel
Huile d'olive
450 g
Riz pour risotto
200 g
Petits pois (je les préfère congelés, à défaut de frais)
50 cl
Vin blanc sec
Parmesan
Ustensiles
Préparation
Préparation
3 min
Repos
-
Cuisson
40 min
-
1
Faire revenir les lardons dans une grande casserole.
-
2
Couper l'oignon en rondelles, et le faire revenir avec les lardons.
-
3
Quand l'oignon est transparent, ajouter le riz, et le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
-
4
Déglacer alors au vin blanc... Ne jamais cesser de remuer, à partir de maintenant!
-
5
Une fois que le vin blanc s'est presque évaporé, ajouter le bouillon (préparé à l'avance).
-
6
En rajouter, à chaque fois qu'il manque de liquide!
-
7
Au bout de 15 min environ, ajouter les petits pois.
-
8
Continuer de mouiller le risotto, jusqu'à bonne cuisson.
-
9
Le retirer du feu, et ajouter du parmesan râpé. Couvrir, et laisser reposer 5 min.
-
10
Présenter en assiette à soupe ou bol, recouvert de copeaux de parmesan.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
760
Calories
Apport énergétique principal
Matières Grasses
Lipides (Total)
34 g
Saturés
14 g
Insaturés
20 g
Cholestérol
105 mg
Glucides & Protéines
Glucides
92 g
Fibres
6 g
Sucres
7 g
Protéines
28 g
Sodium
1180 mg
