Risotto poireaux cheddar

• 1 cuillère à soupeBeurre
• 1 cuillère à soupeHuile d'olive
• 2Poireau
• 1Bouillon de légumes
• 300 gRiz arborio
• 12 ½ clVin blanc
• ½ cuillèreThé de moutarde de Dijon
• 125 gCheddar en morceaux
• 2 cuillères à soupeCiboulette

Préparation

1. 1

   Coupez les poireaux en tranches fines.

2. 2

   Faites fondre le beurre et le huile dans une casserole moyenne. Ajoutez le poireau, laissez rissoler sur feu moyen jusqu'à ce que ça ramollisse.

3. 3

   Ajoutez le riz et continuez a mélanger pendant 1-2 minutes. Augmentez le feu, ajoutez le vin blanc et la moutarde. N'arrêtez pas de mélanger jusqu'à ce que le vin soit entièrement absorbé par le riz.

4. 4

   Ajoutez 1 louche le bouillon, en mélangeant jusqu'à ce que ça soit absorbé par le riz. Répétez jusqu'a avoir un riz "al dente", après environ 18 minutes.

5. 5

   Retirez du feu, ajoutez le cheddar en mélangeant. Servez de suite, saupoudrez de ciboulette.