Risotto de Clémence aux épinards
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Dans une grande poêle, faire revenir les oignons avec l'huile d'olive 5 à 10 minutes (ils doivent être légèrement colorés).
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2
Ajouter le riz et le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne légèrement translucide.
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3
Dans un saladier en verre mettre les épinards avec la noix de beurre (au milieu) et faire décongeler au micro-ondes (5 à 10 minutes selon la puissance, on doit pouvoir les mélanger avec le beurre).
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4
Préparer le bouillon à côté en ajoutant deux cubes de bouillons avec un litre d'eau chaude (pour qu'ils se diluent plus facilement).
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5
Couvrir le riz avec le vin et laisser évaporer.
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6
Ajouter le bouillon petit à petit (une à deux louches) en laissant le riz absorber à chaque fois. Cuisson à feu moyen, on doit voir de petites bulles se former
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7
Répéter jusqu'à la fin du bouillon.
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8
Couper les tomates en petits dés.
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9
Ajouter les épinards. Mélanger 1 à 2 minutes puis ajouter les tomates et laisser encore 1 à 2 minutes.
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10
Disposer la mozzarella (1/2 boule par personne) au fond des assiettes (on peut la couper en dés pour qu'elle fonde bien) et servir le risotto dessus.
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11
Bon appétit !
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
