Risotto recup
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Laver soigneusement les verts de poireaux et les pieds de champignons. Émincer finement les verts et couper en petits cubes les pieds de champignons. Réserver le tout.
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2
Laver les épluchures de carottes et les citronner si besoin. Réserver.
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3
Préparer le reste des ingrédients pour les avoir à portée de main.
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4
Dans une poêle chaude et huilée, faire revenir 2 minutes les verts de poireaux, à feu fort.
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5
Ajouter les pieds de champignons, mélanger et laisser réduire 2 minutes.
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6
Parsemer le riz, mélanger et attendre encore 1 minute.
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7
Mettre à feu doux et incorporer le verre de jus de cornichon. Laisser mijoter 5 minutes.
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8
Ajouter 1 verre de bouillon de légumes. Mélanger et laisser cuire encore 5 minutes.
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9
Ajouter le dernier verre de bouillon, mélanger et laisser chauffer jusqu'à totale évaporation du liquide.
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10
1 minute avant la fin de cuisson ajouter les épluchures de carottes, les cacahuètes et le gruyère.
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11
Avant d'éteindre le feu, vérifier la juste cuisson du riz, qui doit être bien cuit, ainsi que l'assaisonnement, à rectifier si besoin.
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12
Couper le feu et laisser à couvert 5 minutes avant de le servir.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
