Risotto aux endives
Le risotto aux endives est un plat crémeux et légèrement amer, équilibré par la douceur du riz. Vous allez l’apprécier pour sa simplicité, son fondant et son côté réconfortant. Parfait pour un repas chaud en semaine ou un déjeuner d’hiver.
Recette en bref 👨🍳
🍽️ Catégorie : Plat principal
⭐ Difficulté : Facile
⏱️ Temps total : (Préparation : / Cuisson : )
👥 Portions : Pour 4 personnes
🥕 Ingrédients clés : Endives, Riz, Parmesan
🔥 Cuisson : Cuisson progressive à la casserole
📊 Nutrition : 165 Kcal / 100g
💰 Budget : Bon marché
🌱 Régime : Sans gluten,Sans alcool
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Enlever les premières feuilles des endives mais ne pas les laver.
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2
Avec un couteau, ôter le cône amer des endives.
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3
Faire fondre le beurre avec l'huile.
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4
Une fois fondu, y faire braiser les endives jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.
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5
A ce moment là, ajouter le riz, bien mélanger avec une spatule en bois puis ajouter une partie du bouillon de bœuf chaud.
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6
Attendre qu'il soit absorbé par le riz, puis en ajouter une autre partie et attendre de nouveau qu'il soit absorbé et ainsi de suite jusqu à ce que le riz soit à la fois cuit et croquant.
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7
Parsemer de parmesan râpé si vous le souhaitez et servir bien chaud.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
