Risotto petits pois et menthe

Ingrédients

Ustensiles

1 Congélateur

1 Pôele

1 Louche

1 Cuillère en bois

1 Râpe

1 Couvercle

1 Couteau

1 Dénoyauteur

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Préparer le bouillon de volaille et réserver a côté du feu. Sortez les petits pois du congélateur ainsi que les feuilles de menthe ciselées.

  Étape terminée
• 2

  Faire suer l'oignon émincé dans l'huile d'olive et 20 g de beurre. Ajouter le riz et le faire revenir à feu moyen 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il deviennent légèrement translucide.

  Étape terminée
• 3

  Ajouter le verre de vin blanc et laisser évaporer l'alcool tout en remuant. Ajouter 2 louches de bouillon et continuer à remuer jusqu'à absorption.

  Étape terminée
• 4

  Renouveler l'opération jusqu'à ce qu'il ne reste que 2 louches de bouillon.

  Étape terminée
• 5

  Ajouter alors les petits pois et la menthe avec les deux dernières louches de bouillon et remuer jusqu'à absorption.

  Étape terminée
• 6

  Couper le feu, ajouter le beurre en morceaux ainsi que le parmesan râpé, remuer et couvrir 5 minutes.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)