Risotto petits pois et menthe

Name: Risotto petits pois et menthe
Prep time: 5 h
Cook time: 20 h
Total time: 25 h
Ingredients: 1 Oignon; Cube de bouillon de volaille; 80 g de Beurre; 2 cuillères à soupe d'Huile d'olive; 500 g de Riz arborio; 1 grand verre de Vin blanc sec; 15 feuilles de Menthe; 300 g de Pois surgelés; 80 g de Parmesan râpé

0 · 0 avis Noter la recette Par lily Publié le 25 septembre 2021

Total: 1 j 1 h
Préparation: 5 h
Cuisson: 20 h
Difficulté: Facile
Coût: Bon marché
Portions: 4 personnes

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Ingrédients

4 personnes

Congélateur
Pôele
Louche
Cuillère en bois
Râpe
Couvercle
Couteau
Dénoyauteur
Balance de cuisine

Préparation

Préparer le bouillon de volaille et réserver a côté du feu. Sortez les petits pois du congélateur ainsi que les feuilles de menthe ciselées.
Faire suer l'oignon émincé dans l'huile d'olive et 20 g de beurre. Ajouter le riz et le faire revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il deviennent légèrement translucide.
Ajouter le verre de vin blanc et laisser évaporer l'alcool tout en remuant. Ajouter 2 louches de bouillon et continuer à remuer jusqu'à absorption.

Renouveler l'opération jusqu'à ce qu'il ne reste que 2 louches de bouillon.
Ajouter alors les petits pois et la menthe avec les deux dernières louches de bouillon et remuer jusqu'à absorption.
Couper le feu, ajouter le beurre en morceaux ainsi que le parmesan râpé, remuer et couvrir .