Plat principal
Risotto du sud
Temps total
55 min
Budget
Bon marché
Portions
4 personnes
Difficulté
Très facile
Ingrédients
4 personnes.
1
Aubergine
1
Courgette
1
Tomate
1
Oignon
Huile d'olive
300 g
Riz à paëlla
2 gousse
Ail
60 g
Parmesan
1.5 l
Bouillon de volaille
3 feuille
Basilic
Préparation
Préparation
15 min
Repos
-
Cuisson
40 min
-
1
Coupez l'aubergine, la courgette et la tomate en dés. Puis épluchez et coupez l'oignon et l'ail.
-
2
Faites chauffer l'huile d'olive avec les oignons, l'ail, l'aubergine, la courgette et la tomate. Laisser cuire environ 10 mn.
-
3
Rajouter environ 4 cuillères à soupe d'huile d'olive puis le riz. Faites revenir le tout pendant 3 mn et ajouter le bouillon de volaille. Couvrez à feu doux pendant 30 mn jusqu'à absorption totale du bouillon.
-
4
A la fin de la cuisson, rajouter le parmesan et les feuilles de basilic hachées.