

Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Set 3 poêles
- 1 Cuillère en bois
- 1 Couvercle
- 1 Dénoyauteur
Préparation
-
30 min
-
-
-
45 min
2
Ajouter les aubergines pelées et coupées en dés, et faire cuire pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce que les aubergines brunissent.
3
Incorporer les tomates pelées coupées en dés et leur jus. Laisser mijoter quelques minutes, puis saupoudrer de 30 g de parmesan ; saler et poivrer.
4
Ensuite ajouter les 300 g de riz cru à la préparation avec la crème fraîche. Bien mélanger. Mouiller avec le quart du bouillon.
5
Couvrir et laisser mijoter à feu doux.
6
Quand le bouillon à été entièrement absorbé, verser un autre quart, et ainsi de suite jusqu'à épuisement du liquide.
7
Le risotto doit cuire à peu près 45 mn pour être prêt.
8
Bien surveiller la cuisson.
9
Avant de servir, incorporer tout le reste du parmesan.