risotto aux aubergines et tomates

Ingrédients

Ustensiles

1 Set 3 poêles

1 Cuillère en bois

1 Couvercle

1 Dénoyauteur

Préparation

• 1

  Faire revenir l'oignon émincé dans une grande poêle avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

  Étape terminée
• 2

  Ajouter les aubergines pelées et coupées en dés, et faire cuire pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce que les aubergines brunissent.

  Étape terminée
• 3

  Incorporer les tomates pelées coupées en dés et leur jus. Laisser mijoter quelques minutes, puis saupoudrer de 30 g de parmesan ; saler et poivrer.

  Étape terminée
• 4

  Ensuite ajouter les 300 g de riz cru à la préparation avec la crème fraîche. Bien mélanger. Mouiller avec le quart du bouillon.

  Étape terminée
• 5

  Couvrir et laisser mijoter à feu doux.

  Étape terminée
• 6

  Quand le bouillon à été entièrement absorbé, verser un autre quart, et ainsi de suite jusqu'à épuisement du liquide.

  Étape terminée
• 7

  Le risotto doit cuire à peu près 45 mn pour être prêt.

  Étape terminée
• 8

  Bien surveiller la cuisson.

  Étape terminée
• 9

  Avant de servir, incorporer tout le reste du parmesan.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)