Risotto aux asperges et au poulet

Faire cuire les asperges après les avoir lavées et épluchées durant 20 min environ dans l’eau

salée.

Une fois cuites, les égoutter et mixer les queues avec une petite tranche de roquefort, un pot de crème fraîche liquide, du sel et du poivre.

Verser cette préparation dans une poêle dans laquelle vous aurez versé un peu d'huile d'olive (vraiment très peu), ajouter les pointes d'asperges et le jambon coupé en petits cubes et faire chauffer durant 5 min.

Pendant ce temps, faire cuire 250 g de riz pour risotto dans de l'eau, verser dans la sauce, ajouter du persil frais ou surgelé et s'il le faut, allonger la sauce avec un yaourt nature.