Plat principal

Risotto au taleggio

Name: Risotto au taleggio
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Oignon; 500 ml Bouillon de légumes; Huile d'olive; Sel; Poivre; 500 g Riz pour risotto; 400 g Taleggio; 100 g Noisettes; 1 verre Vin blanc

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Temps total 25 min

Budget Bon marché

Portions 4 personnes

Difficulté Très facile

Ingrédients

4 personnes.

1 Oignon

500 ml Bouillon de légumes

Huile d'olive

Sel

Poivre

500 g Riz pour risotto

400 g Taleggio

100 g Noisettes

1 verre Vin blanc

Ustensiles

1 Louche

1 Pôele

1 Dénoyauteur

Préparation

Préparation 5 min

Repos -

Cuisson 20 min

1

Torréfier les noisettes entières dans une poêle à sec (sans ajout de matière grasse).

Étape terminée
2

Hacher les noisettes grossièrement.

Étape terminée
3

Éplucher et émincer l'oignon. Faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.

Étape terminée
4

Ajouter le riz et attendre que les grains deviennent translucides.

Étape terminée
5

Déglacer avec le verre de vin blanc. Laisser l'alcool s'évaporer. Ajouter progressivement le bouillon avec une louche en cessant jamais de remuer.

Étape terminée
6

Continuer jusqu'à ce que le riz soit cuit.

Étape terminée
7

Râper le taleggio et ajouter le au risotto. Mélanger. Saler et poivrer.

Étape terminée
8

Ajouter les noisettes et servir aussitôt.

Étape terminée