Risotto au taleggio

Ingrédients

Ustensiles

1 Louche

1 Pôele

1 Dénoyauteur

Préparation

• 1

  Torréfier les noisettes entières dans une poêle à sec (sans ajout de matière grasse).

  Étape terminée
• 2

  Hacher les noisettes grossièrement.

  Étape terminée
• 3

  Éplucher et émincer l'oignon. Faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.

  Étape terminée
• 4

  Ajouter le riz et attendre que les grains deviennent translucides.

  Étape terminée
• 5

  Déglacer avec le verre de vin blanc. Laisser l'alcool s'évaporer. Ajouter progressivement le bouillon avec une louche en cessant jamais de remuer.

  Étape terminée
• 6

  Continuer jusqu'à ce que le riz soit cuit.

  Étape terminée
• 7

  Râper le taleggio et ajouter le au risotto. Mélanger. Saler et poivrer.

  Étape terminée
• 8

  Ajouter les noisettes et servir aussitôt.

  Étape terminée