Name: Risotto aux foies de volailles
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 Oignon; Huile d'olive; Poivre; 3 branche Persil; 350 g Riz pour risotto; 250 g Foie; 1 gousse Ail; 40 cl Vin rouge; Bouillon de volaille

Ingrédients

4 personnes

2 Oignon

Huile d'olive

Poivre

3 branche Persil plat

350 g Riz pour risotto

250 g Foie de volaille

1 gousse Ail

40 cl Vin rouge

Bouillon de volaille

Ustensiles

1 Presse-ail
1 Set 3 poêles
1 Louche
1 Râpe
1 Cuillère en bois
1 Dénoyauteur

Préparation

10 min
-
35 min

1

Dans une grande poêle, faire revenir les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive. Dès qu'ils sont translucides, ajouter l'ail pressé, et les foies coupés en morceaux.

2

Quand les foies sont cuits, rajouter 2 bonnes cuillerées à soupe d'huile, et verser le riz. Il doit devenir translucide.

3

Verser alors le vin.

4

Quand il est évaporé, verser le bouillon, louche par louche, au fur et à mesure que le riz le "boit".

5

Arrêter de mouiller quand le riz est cuit(environ 18 minutes).

6

Poivrer, ajouter le persil ciselé, du parmesan râpé (selon votre goût).

7

Bien mélanger. C'est prêt!!!