Risotto aux foies de volailles

• 2Oignon
• Huile d'olive
• Poivre
• 3 branchesPersil plat
• 350 gRiz pour risotto
• 250 gFoie de volaille
• 1 gousseAil
• 40 clVin rouge
• Bouillon de volaille

Préparation

1. 1

   Dans une grande poêle, faire revenir les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive. Dès qu'ils sont translucides, ajouter l'ail pressé, et les foies coupés en morceaux.

2. 2

   Quand les foies sont cuits, rajouter 2 bonnes cuillerées à soupe d'huile, et verser le riz. Il doit devenir translucide.

3. 3

   Verser alors le vin.

4. 4

   Quand il est évaporé, verser le bouillon, louche par louche, au fur et à mesure que le riz le "boit".

5. 5

   Arrêter de mouiller quand le riz est cuit(environ 18 minutes).

6. 6

   Poivrer, ajouter le persil ciselé, du parmesan râpé (selon votre goût).

7. 7

   Bien mélanger. C'est prêt!!!