Risotto fèves volaille

Ingrédients

Ustensiles

1 Presse-ail

1 Casserole

1 Cuillère en bois

1 Couteau

1 économe

1 Set 3 poêles

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Éplucher et émincer l'échalote. Dans une casserole anti-adhésive, la faire suer dans du beurre. Ajouter ensuite le riz, bien remuer pour qu'il n'attache pas.

  Étape terminée
• 2

  Lorsque le riz devient translucide, ajouter un peu d bouillon.

  Étape terminée
• 3

  Ajouter du bouillon à chaque fois qu'il est absorbé par le riz.

  Étape terminée
• 4

  A mi-cuisson et une fois que la moitié du bouillon a été utilisé, ajouter les fèves (utiliser des fèves surgelées dont la peau a été retirée).

  Étape terminée
• 5

  Dans une poêle, faites fondre du beurre. Y faire rissoler les aiguillettes de volaille préalablement détaillées en petits morceaux. Ajouter un filet de jus de citron vert, sel, poivre, thym et basilic déshydraté.

  Étape terminée
• 6

  Une fois que le riz et les fèves sont cuits, ajouter la volaille et son jus de cuisson. Bien mélanger. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.

  Étape terminée
• 7

  Servir accompagné de copeaux de mozzarella (ou de parmesan) selon ce que vous préférez.

  Étape terminée