Risotto à poêler aux foies de volaille
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Dans une poêle, faites revenir dans le beurre et l'huile d'olive l'oignon et l'échalote émincés finement.
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2
Ajoutez les lardons et faire revenir.
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3
Dès que les oignons et l'échalote sont translucides, ajoutez les champignons préalablement émincés et faire revenir.
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4
Ajoutez les foies de volaille coupés en morceaux ainsi que l'ail émincé et le persil ciselé.
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5
Quand les foies sont cuits, versez un verre de riz à poêler et mélangez le tout. Il doit devenir translucide.
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6
Remplissez de vin rouge le même verre ayant servi au dosage du riz.
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7
Versez celui-ci dans la préparation. Puis, faites de même avec un verre de bouillon de volaille.
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8
Salez, poivrez et ajoutez un filet de crème fraîche liquide.
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9
Mélangez légèrement, puis laissez cuire à feu doux jusqu'à évaporation du liquide.
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10
Saupoudrez d'un peu de parmesan. C'est prêt, vous pouvez servir ...
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11
Bon appétit !
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
